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相信很多朋友都知道萝卜牛杂呢，那么萝卜牛杂配方是什么呢，萝卜牛杂做法是什么?下面3158餐饮网小编为大家介绍萝卜牛杂.....

萝卜牛杂配方是什么

最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料在我们平常烹饪菜肴的时候也会用到。用这些香料添加到牛杂中一个是能去腥，因为牛杂本身是比较腥的，一旦缺少了这些香料，估计牛杂也变得难以下咽了。再一个是这些香料可以调味，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂也会变得很香很香了。

萝卜牛杂做法

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。

2、将切好的牛腩放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

3、白萝卜冲洗干净切块(带皮);八角、香叶、桂皮冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜剥皮洗净放入小碗中(葱打成结，姜留皮)。