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青椒皮蛋怎么做好吃?时间一天一天的流逝，夏天气温高，总会没有胃口吃饭。自己学上几道快手美味的凉拌菜才是明智的选择，这款青椒皮蛋做法超级简单，口感清爽、味道超好，配上白花花的米饭，胃口超好。下面3158餐饮网小编为大家介绍青椒皮蛋的做法....

食材：

皮蛋3枚 青椒2根 小红椒1个 大蒜10克 姜3克 油2茶匙 芝麻油0.5茶匙 盐1克 糖2克 生抽1.5茶匙 蚝油0.5茶匙

做法：

1.准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒。

2.青椒，红椒，大蒜，姜均切碎。

3.皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了。

4.想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦。

5.把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀。

6.拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份。

7.放入微波炉中，高火叮1分半。

8.取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用。

小贴士：

1.青椒入微波炉时，最好使用有盖的容器，以防加热过程中，油溅到微波炉内壁四处都是。

2.喜欢吃醋的，可放少许醋味道也很赞哦。