鸳鸯鱼头火锅怎么做?美味鸳鸯鱼头火锅做法
- 做法：煮
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：60分钟
- 烹饪时间：<50分钟
调料
鸳鸯鱼头火锅怎么做?鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。下面3158餐饮网小编为大家介绍美味鸳鸯鱼头火锅做法...
鸳鸯鱼头火锅
食材：
鲢鱼头，千张，豆腐，生菜
辅料：
油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，鸡精，火锅底料
操作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3、煎至两面金黄关火。
4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。
5、冲入适量的开水。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
7、准备好红汤的调味料。
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。
10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。
11、煮上5分钟出香加入鸡精。
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
鸳鸯鱼头火锅做法
如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。
