辣炒虾虎怎么做?家常辣炒虾虎的做法
- 做法：炒
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：40分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
虾虎属于胶东特色，青岛特产，许多人认为它是虾子，可它确确实实不是。虾虎身上有种泥土的腥气，许多人是吃不惯的。爱它的人却甘之如饴，虾肉软嫩，Q弹，微微有点甜，最过瘾的是虾子，膏满黄肥时最过瘾。。下面我们就一起来看看辣炒虾虎怎么做吧...
【材料】
虾虎 1斤
料酒 2勺
老抽 1勺
白糖 1茶匙
盐 1/3茶匙
干辣椒 2颗
干花椒 6粒
葱姜蒜 少许
油 少许
水 少许
【做法】
1、炒锅烧热，加少许油，小火煸香花椒和干辣椒;
2、加入葱姜蒜，继续小火煸香;
3、转中火，加入洗净的虾虎翻炒;
4、翻炒到虾虎皮开始变红， 加入料酒、盐、老抽、糖翻炒均匀;
5、加入一点点水，能够盖过锅底的量，盖锅盖中小火焖;
6、焖到汤汁收干，翻炒几下出锅即可。
