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糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

材料：新鲜草鱼 红糟

辅料：盐 白酒 颗粒红薯地瓜粉

做法：

1、草鱼洗净切成块

2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上

3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)

4、加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上

5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可(一次可以多炸些，下次吃的时候可以红烧或者清蒸加热下都美味的)

小贴士：

加入白酒去腥而且能进一步激发红糟的香味

关于红糟

色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。