福州醉排骨怎么做好吃?福州醉排骨正宗做法
- 做法：炒
- 口味：甜
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
福州菜偏甜，所以料汁比例中可以适当提高糖的量，虾油是必须放的，这个可是福州菜的标志。今天就让我们一起来学学福州醉排骨的正宗做法吧。
材料：肋排 土豆
辅料：蒜 香葱
醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
做法：
1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸(蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门)，香葱切颗粒
2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)
5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
