梅童鱼怎么做？梅童鱼的家常做法
- 做法：蒸
- 口味：鲜嫩
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
说到梅童鱼，很多人应该都不是很了解吧。梅童鱼有哪些营养价值，吃梅童鱼会有哪些好处?家常做法又有哪些呢?接下来跟着小编一起来了解吧
梅童鱼的家常做法：
清蒸梅童鱼
难度：配菜(中级)
时间：10分左右
主料：梅童鱼(梅鱼)8-10条
辅料：姜、葱花、黄酒、生抽、盐、白糖
1. 选购东海渔场出产的冰鲜梅童鱼(小梅鱼)8-10条，不需要刮鳞片和开膛破肚,就从腮部拿剪刀夹住腮片一卷，拉出腮片和内脏，清洗干净就好。
2. 将梅童鱼整齐摆放在盘中，用手指取盐，均匀捻撒在每条小梅鱼上，再捻撒一点白糖，放一些姜丝、黄酒2汤匙，蒸鱼豉油或者生抽一汤匙，几个小葱白，上屉大火蒸炖，出大气蒸10分钟。出锅后，多撒些葱花;锅烧热放油，待油冒烟熄火，把油浇在梅童鱼上即可。
小贴士
梅童鱼的眼珠鼓起即表明蒸熟了。这种鱼肉质鲜美滑嫩，外表金光闪闪;只有江浙一带的海边才有;每公斤价格接近200元。
梅童鱼的营养价值和好处
梅童鱼富含磷质,是养脑的滋补品,新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮,白白的,像银子般。
梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,食用方法除红烧、干炸外,还可加工成鱼糜,制作鱼肉馅或鱼丸子等,也可冰鲜成冷冻小包装的外销,也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种,煎咸鱼也不错,是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质,是养脑的滋补品,新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮,白白的,象银子般。
