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牙签肉是不是听着很想吃呢?牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。所以大家要不要知道麻辣牙签肉的具体做法呢?一起来看看吧。

食材：

猪梅肉

辅料：

油，料酒，淀粉，姜，白芝麻，干红辣椒，盐，花椒，蒜，孜然粉

操作步骤：

1、梅肉去筋切片，加入蚝油、淀粉、孜然粉、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、蒜瓣、姜切碎，干辣椒切段，花椒、芝麻准备好。

3、腌好的肉片用牙签串起来。

4、锅中油烧7成热，放入牙签肉，大火炸制。

5、炸到肉泛白断生，捞出沥干油备用。

6、另起油锅烧热，放入花椒、辣椒、一半的姜蒜末、炒出香味。

7、放入牙签肉翻炒均匀，倒入白芝麻。

8、放入剩下的姜蒜末，炒香即可。