太极明虾家常做法介绍
- 做法：煮
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
太极明虾家常做法介绍：
主料：海虾10只、净牙片鱼250克;
辅料：西芹、胡萝卜、菠菜、青萝卜、白菜心;
调料：葱50克、姜50克、油100克、料酒30克、番茄酱20克、盐4克、味精8克、糖25克、上汤300克、湿生粉15克、蛋清2个、麻油适量;
太极明虾的烹饪制作方法：
1、鱼肉剁细，加葱、姜水、调料制成鱼蓉，菠菜制成菜汁;
2、鱼蓉与菜汁加工成太极形，上屉蒸熟，浇白汁，围摆盘边;
3、海虾改刀成段，加调料，靠至入味，摆入盘中即可。
烹饪操作关键：菜汁色度适中。蒸制鱼蓉太极时，火候要掌握好。
