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香辣藕片是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

制作方法一

1、将莲藕去皮，然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用;

香辣藕片

香辣藕片

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开;然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用;

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

制作方法二

1藕切薄片，放清水中浸泡后，锅内放适量清水，烧开后，将藕片焯一下。

2捞出藕片，控干水分，上面撒上适量干面粉，藕片两面分别沾上面粉。

3锅内放适量植物油，将藕片放入，炸至微黄捞出控油。

4锅内留适量底油，放入藕片，加酱油、少量糖、适量水、盐，炖5分钟。

5放入红辣椒段(喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片)和青段蒜，翻炒均匀即可。