土豆红烧肉怎么做
- 做法：炒
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
土豆红烧肉怎么做
主料
五花肉(二斤)土豆(三个)
调料
葱段(适量)姜片(适量)八角(2个)冰糖(适量)红烧酱油(2勺)生抽(2大勺)盐(适量)
厨具
炒锅、砂锅、电压力锅
1 将五花肉洗净，切大块。
2 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
3 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
4 土豆切块后放入水中。
5 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
7 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8 放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。
9 放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好)。
11 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
12 放入适量盐调味，大火收汁。
