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炸南瓜丸子是以南瓜、糯米粉、豆油为主要原料的一种美食。炸南瓜丸子做法1：1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。　2.将南瓜泥人加入适量糯米粉，合成面团。　3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进行第4步　4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完　5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可)。

从锅边溜入你的丸子，一个一个溜，别往里扔，否则你知道的，火用小火，炸它个5分钟左右，看到表面棕红色就ok了。6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里。炸南瓜丸子做法2：食材主料 南瓜 300g 面粉 150g 糯米粉 150g 辅料 油 适量 白糖粉 60g 步骤 1.主料：南瓜、糯米粉、面粉 辅料：油、白糖粉 2.把南瓜去皮，切小块

3.用蒸锅蒸熟 4.加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥 5.加糯米粉 6.面粉一起拌均匀 7.揉成软面团 8.用手楸一块，搓成小丸子 9.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯 10.开中小火炸，用勺不停的往下压 11.关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟 12.捞出沥油 小贴士 蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子时，如果软面团沾手，抹上植物油再搓。喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉对半的加。 炸制过程中，需要不断推压，这样受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀。