新奇有趣的祈福喜虾怎么做
- 做法：蒸
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：40分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
祈福喜虾
主料
虾(6尾)猪肉末(150g)鹌鹑蛋(6个)
调料
上海青(6棵)火腿末(1大匙)香菜末(少许)姜末(适量)葱末(适量)胡椒粉(1小勺)料酒(1小匙)盐(1小匙)水淀粉(适量)高汤(半碗)香油(1匙)生抽(1匙)蚝油(1匙)糖(1/2小匙)
厨具
蒸锅
1 准备所需材料。
2 虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3 猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 将虾分别贴放于挞模内。
5 铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
6 打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
7 放入蒸笼内。
8 大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
9 高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
10 开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
