盐水虾有哪些营养?适宜老年人和儿童食用
- 做法:腌
- 口味:鲜嫩
- 难度:易
- 人数:3-6人
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:<30分钟
调料
盐水虾属江苏菜,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜,盐水虾口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做盐水虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。
适量的八角,鲜虾300g,姜1块,葱1根,花椒20颗,料酒1大勺,盐适量,醋1大勺。
盐水虾做法
1.将适量的虾清洗干净,然后再将其虾须和虾爪减掉。
2.将虾线给去掉,然后再用清水洗净。
3.葱切段,取一半姜切片。
4.锅中加入适量的清水,放入葱姜。
5.再撒入八角和花椒。
6.最后加入适量料酒,大火煮开。
7.倒入鲜虾,转中火煮2分钟。
8.加入适量盐,继续煮3分钟。
9.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
10.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中。
11.根据个人口味加入适量醋。
12.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。