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 谁知道青岛名吃——辣炒蛤蜊的做法?
食谱 谁知道青岛名吃——辣炒蛤蜊的做法?
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:40分钟
  • 烹饪时间:<50分钟
调料

做法一

微波炉做法

材料: 蛤蜊250克。

 谁知道青岛名吃——辣炒蛤蜊的做法?

调料: 葱末、姜末各一大匙,辣椒末一小匙,绍酒半大匙,酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙。

1.用盐水使蛤蜊吐沙2小时,然后装盘加入所有调料。

2.覆上微波薄膜,高火3.5分钟至熟即可。

做法二

热锅炒法

起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒,翻炒到有开口的为止,盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水,不放盐,更不要放其他作料,蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。

注意:海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加痛风危险,请饮酒适量。

做法三

原料:蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。

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