地三鲜
- 做法：炖
- 口味：红烧
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜！今天我做的地三鲜也是非油炸的，更健康哦！
食材
主料紫皮茄子2个土豆1个青辣椒1个红辣椒1个
辅料油适量盐适量鲜酱油适量糖适量十三香适量鸡粉适量水淀粉适量葱1颗姜1片蒜3粒
步骤
1.准备好所需食材
2.茄子土豆青红椒分别切滚刀块，土豆用用泡洗去淀粉，茄子用盐腌制10分钟，葱姜蒜切好备用
3.锅放油烧热把茄子煎到软，用铲子稍微按一按逼出水分盛出
4.锅放少许油放入土豆煎制，煎的时候不要急于翻动，盖上锅中小火，2-3分钟翻一次就可以，煎到土豆基本熟了就可以盛出备用
5.锅放少许油烧热，放入姜蒜，青红椒炒香
6.放入煎好的土豆茄子，盐，糖，十三香，鲜酱油，一勺水，翻炒均匀
7.撒入葱花，鸡粉，沟薄欠即可
8.成品图
