红烧针梁鱼
- 做法:烧
- 口味:爽口
- 难度:易
- 人数:1-3人
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<10分钟
调料
莱州人最爱吃的鱼——针梁鱼。针梁鱼是什么鱼?是一种嘴上长有尖尖角的鱼类,身形细长的针梁鱼嘴上还有着长长的“剑”,别看它的外形奇葩,其实味道很不错呢。
食材
主料针梁鱼1条
辅料油适量盐2g葱1段姜1块蒜4瓣料酒15g甜面酱15g糖8g八角1个桂皮1小块香叶2片面粉适量
步骤
1.针梁鱼
2.针梁鱼宰洗干净,切段
3.葱、姜、蒜切片
4.鱼段粘上面粉
5.锅中放少许油,将鱼煎至两面金黄,盛出
6.锅中另放油,下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
7.放下入煎好的鱼,倒料酒烹一下去除腥味
8.再甜面酱、盐、糖
9.加水,以刚没过黄鱼为好
10.大火烧开,转小火焖至汤汁变浓出锅即可。