滑蛋虾仁
- 做法：炒
- 口味：爽口
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。
食材
主料虾250g鸡蛋4个
辅料料酒1勺盐1茶匙芡粉1勺
步骤
1.虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用
2.蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
3.将鸡蛋加盐打散搅匀
4.锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁
5.虾仁颜色变红后倒入蛋液中
6.大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒出锅
