鲫鱼豆腐汤
- 做法：炖
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
现在的鲫鱼很肥美，肉吃着都有股鲜甜的味道，只是买的时候要看运气，要是买到塘里养的可能会有些泥味儿，要能买到水库里养的那可就太好啦，一点泥味儿没有不说，鲜甜加倍啊！而且、鱼肚里满满的籽也很嫩。
食材
主料鲫鱼1条豆腐1盒
辅料橄榄油适量盐适量料酒适量老姜适量水适量葱花适量
步骤
1.鲫鱼剖洗干净。
2.放上姜片，倒上料酒，略腌。
3.坐锅热油，用橄榄油比较好，油不浮在外头。
4.下鱼略煎，我们家吃的清淡，所以只是稍稍煎了下，喜欢香一点的可以煎老点。
5.加入冷水，盖锅盖煮一会儿。
6.水稍开后，开盖撇去浮沫。
7.盖盖滚上一会儿。
8.豆腐一盒。
9.豆腐切小块，下豆腐。
10.转中小火，熬煮至汤浓。
11.下调味料，关火起锅。
12.撒上的是自家种的香葱
