什锦酸泡菜
- 做法：扒
- 口味：爽口
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
泡菜腌制类小菜的一种，，蔬菜很容易变质，于是我们深具饮食智慧的老祖宗就创造了一种方法，即通过腌制来保存蔬菜·成为泡菜，泡菜也就成为了中国的传统美食之一，每家每户的餐桌都离不开它。
食材
主料圆白菜1颗胡萝卜2根绿萝卜1个生姜1块蒜瓣10个
辅料白酒20ml盐40g白糖30g白醋60ml
步骤
1.准备好蔬菜。
2.调味料准备好。
3.圆白菜手撕小块加盐腌制片刻。
4.胡萝卜，绿萝卜洗净切滚刀块。
5.然后加入开水烫约5分钟。
6.沥干水分备用。
7.盆中加入生姜片，蒜片。
8.在加入纯净水，盐，白糖，白醋，白酒，搅拌至白糖融化备用。
9.腌制过的圆白菜挤干水分，和胡萝卜，绿萝卜一起放入密封盒中。
10.把调好的泡菜调料倒入漫过蔬菜，盖紧盖子室温下放置阴凉地方发酵7天左右即可食用。
