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苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜还具有清热除火,祛脂降压,利尿消肿,止血凉血,减肥,明目,润肠,养颜护肤的功效。 夏天天气热而燥，炒一些苦瓜可以去一些暑气，爸爸喜欢喝酒，再配上一瓶啤酒，就着苦瓜，也是很清凉的。我有苦瓜里加了白色的茭白，就更好看了。
食材
主料茭白80苦瓜250g

辅料油适量盐适量鲜汤素适量
步骤
1.准备好苦瓜，茭白

2.苦瓜洗净、去瓤

3.切成薄片

4.煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯。

5.捞起过冷水。

6.这个也切成丝备用

7.锅中油热，倒入苦瓜略炒。

8.再放入茭白同炒。

9.加入适量的盐，炒均

10.茭白熟后放点鲜汤素提鲜。可装盘。