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夏天是个热烈的季节，火热的天气里我们对于饮食需要清爽，需要简单，因此凉拌菜就是这个火热季节里最受爱戴的小菜。
食材
主料金针菇200g莴苣50g青椒1个

辅料盐适量凉拌酱油1/2勺凉拌醋适量辣椒油适量
步骤
1.金针菇切掉根部。

2.锅里坐水，水开后放入金针菇焯熟。

3.捞出金针菇用清水淘洗，攥干水分。

4.莴苣打皮后切细丝。

5.把莴苣丝盛到干净小碗里撒上少许精盐，腌渍5分钟。

6.青椒洗净去籽，切成细条。

7.把金针菇、莴苣丝，青椒条盛到容器里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

8.倒入适量的凉拌醋。

9.洒上少许的精盐。

10.根据喜好调入适量的辣椒油。

11.拌匀后即可装盘。