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赤豆糊圆子
食谱 赤豆糊圆子
  • 做法:
  • 口味:劲道
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
调料

赤豆糊圆子是苏州的传统小吃点心,赤豆糊糊加糯米小圆子,一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下,口口香甜滋润、软糯Q弹。苏州潘玉麟糖粥摊卖三样苏州的传统小吃:糖粥、赤豆糊圆子、酒酿圆子。网上大家都说口味好,价格又便宜。
食材
主料糯米粉150g

辅料赤豆沙150g糯米粉12g红糖2汤匙
步骤
1.糥米粉150克加清水约140ml,,合成软硬合适的面团。

赤豆糊圆子

2.取一些面团搓成条,揪成小剂子,放在手心稍微按一下。

赤豆糊圆子

3.用双手压搓成小圆子。依次做好全部,放在打湿拧干的布上备用。

赤豆糊圆子

4.取一小煮锅,放入12克糥米粉,加清水250ml搅拌均。

赤豆糊圆子

5.放在炉子上用小火加热,从一开始就要边加热,边搅拌(糊糊易结底),至糊糊煮开,成为稀稀的浆糊。然后将150克赤豆沙和两汤匙红糖倒入锅中。

赤豆糊圆子

6.继续边加热边搅拌(糊糊易结底)。至赤豆糊糊再次煮开即可。

赤豆糊圆子

7.再取一小锅煮开半锅水,下小圆子,水再开稍微点点水,再开圆子浮起就好了。

赤豆糊圆子

8.舀半碗赤豆糊,然后将圆子控干水舀入碗里享用。

赤豆糊圆子