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夹沙肉
食谱 夹沙肉
  • 做法:其他
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

夹沙肉和龙眼甜烧白类同,只是造型不一样,做法都大同小异。夹沙肉是肉片切二刀一断当中夹豆沙,而龙眼甜烧白是肉片卷红枣或者是豆沙,同样都是用糯米饭打底,蒸制好后糥米饭滋润柔软,洗沙甜香酥散适口,肉鲜香不腻!
食材
主料五花肉400g糯米300g

辅料玫瑰豆沙80g白糖30g红糖30g
步骤
1.准备好食材:五花肉洗净.糯米洗净泡三十分钟

夹沙肉

2.先将泡好的糯米煮成糯米饭放入白糖.红糖拌匀备用

夹沙肉

3.煮糥米饭的同时煮肉,将五花肉煮至刚熟捞出

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4.捞出的五花肉趁热反复抺将红糖抺在肉皮上,上色

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5.净锅置中火上将锅烧热,将抹好红糖的五花肉皮朝下炙烤(也可用油煎)

夹沙肉

6.肉皮炙烤成棕红色即可.不要炙焦

夹沙肉

7.将处理好的五花肉切二刀一断的薄片,不要太厚,以免吃一片就腻

夹沙肉

8.将切好的肉片内每片夹上适量的玫瑰豆沙,逐一夹完压平

夹沙肉

9.将夹好豆沙的肉片皮朝下摆在碗内

夹沙肉

10.把煮好拌上糖的糯米饭舀在摆好的肉片上压实

夹沙肉

11.放水烧开的蒸锅,中火蒸2小时(蒸锅内的水一次性准备足够)

夹沙肉

12.蒸好的夹沙肉

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13.从蒸锅内取出(小心别烫着手)

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14.倒扣于盘中,撒上适量白糖即可享用

夹沙肉

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