夹沙肉
- 做法：其他
- 口味：香
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
夹沙肉和龙眼甜烧白类同，只是造型不一样，做法都大同小异。夹沙肉是肉片切二刀一断当中夹豆沙，而龙眼甜烧白是肉片卷红枣或者是豆沙，同样都是用糯米饭打底，蒸制好后糥米饭滋润柔软，洗沙甜香酥散适口，肉鲜香不腻！
食材
主料五花肉400g糯米300g
辅料玫瑰豆沙80g白糖30g红糖30g
步骤
1.准备好食材：五花肉洗净.糯米洗净泡三十分钟
2.先将泡好的糯米煮成糯米饭放入白糖.红糖拌匀备用
3.煮糥米饭的同时煮肉，将五花肉煮至刚熟捞出
4.捞出的五花肉趁热反复抺将红糖抺在肉皮上，上色
5.净锅置中火上将锅烧热，将抹好红糖的五花肉皮朝下炙烤（也可用油煎）
6.肉皮炙烤成棕红色即可.不要炙焦
7.将处理好的五花肉切二刀一断的薄片，不要太厚，以免吃一片就腻
8.将切好的肉片内每片夹上适量的玫瑰豆沙，逐一夹完压平
9.将夹好豆沙的肉片皮朝下摆在碗内
10.把煮好拌上糖的糯米饭舀在摆好的肉片上压实
11.放水烧开的蒸锅，中火蒸2小时（蒸锅内的水一次性准备足够）
12.蒸好的夹沙肉
13.从蒸锅内取出（小心别烫着手）
14.倒扣于盘中，撒上适量白糖即可享用
