凉拌猪皮
- 做法：拌
- 口味：鲜
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
猪皮中富含丰富的胶原蛋白，无论男女的皮肤都很有好处。所以有些人为了保持皮肤的弹力，特地买猪皮来食用。
食材：
猪皮冻500g、水适量、小苏打适量、八角1个
步骤：
1.猪皮用清水浸泡两个小时
2.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
3.猪皮用刀刮净表面肥肉
4.再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次
5.最后一次用小苏打清洗掉油脂
6.切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可
7.倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱
8.西兰花洗净焯水
9.猪皮冻大概稍稍凝结的时候，放进去西兰花，再次浇上剩下的三分之一肉皮冻液，放冰箱冷藏一晚即可
10.切片食用，浇上蘸料即可
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