腊肉炒冬笋
- 做法：炒
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。
食材
主料冬笋1个腊肉50g辅料油适量糖适量青蒜适量生抽适量蒜适量盐适量
步骤
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后；
3. 捞出控干水分；
4. 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
5. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
6. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
7. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
8. 加入蒜白和盐继续翻炒；
9. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
10.盛入碗中。
