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油闷大虾
食谱 油闷大虾
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
调料

油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。
食材
主料海虾10条

辅料大豆油100ml姜1个蒜2个盐2g花椒3g辣椒油5g
步骤
1.海虾解冻洗净。

油闷大虾

2.沥干水份,也可以剪掉虾足,虾须和去除虾肠,我太懒没有弄,吃的时候再弄虾肠。

油闷大虾

3.准备辣椒油,姜蒜切片。

油闷大虾

4.锅中入油,放入姜蒜爆香。

油闷大虾

5.加花椒爆香。

油闷大虾

6.倒入大虾。

油闷大虾

7.撒上盐,翻炒均匀。

油闷大虾

8.慢慢变成红色,继续焖,可以用铲子按压虾头使虾膏溢出。

油闷大虾

9.大概半小时起锅以后收汁,淋上辣椒油。

油闷大虾

10.摆盘即可,我为了成品图没有淋汁。

油闷大虾

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