油闷大虾
- 做法：焖
- 口味：香
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。
食材
主料海虾10条
辅料大豆油100ml姜1个蒜2个盐2g花椒3g辣椒油5g
步骤
1.海虾解冻洗净。
2.沥干水份，也可以剪掉虾足，虾须和去除虾肠，我太懒没有弄，吃的时候再弄虾肠。
3.准备辣椒油，姜蒜切片。
4.锅中入油，放入姜蒜爆香。
5.加花椒爆香。
6.倒入大虾。
7.撒上盐，翻炒均匀。
8.慢慢变成红色，继续焖，可以用铲子按压虾头使虾膏溢出。
9.大概半小时起锅以后收汁，淋上辣椒油。
10.摆盘即可，我为了成品图没有淋汁。
