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鸭肉本身的那种腥气，说实话真是吃不惯。这次，我尝试用铁观音茶汤来卤制鸭腿，没想到效果不错。其实，料还是常规的卤肉料，只多了铁观音茶叶。它的加入既能使卤出的鸭腿带着淡淡的茶香，又能消除鸭腿上的油腻，一举两得。偷懒用了自动烹饪锅，只需把食材扔进锅中，，卤制出的鸭腿非常软烂入味。因为鸭腿泡在料汁中后，我又临时有事出门，所以将它在汁中泡了一夜，第二天才煮制，所以上色有点略深，但是味道更香入味。

食材：
主料鸭腿2只

辅料盐5g姜6片葱3段干辣椒4个八角2个白胡椒15粒花椒15粒铁观音20g老抽15ml生抽15ml花雕酒20ml水600ml

具体步骤：

1.准备食材。

2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。

3.铁观音茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。

4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。

5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。

6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。

7.启动【收汁.黄焖鸡】功能。

8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。

9.美美的享用吧。