老北京木须肉
- 做法：炒
- 口味：滑
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，今天做的是老北京木须肉，它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁，甘香鲜咸，甘松爽脆，要想做好老北京木须肉，一定要用大火爆炒，只有这样才能做出美味的老北京木须肉。
食材：猪里脊肉200g、黑木耳10g、黄花菜10g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、葱姜适量
具体步骤：
1.猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2.葱姜切丝。
3.木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。
4.黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。
5.鸡蛋打散。
6.放入油锅中炒熟，盛出备用。
7.大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。
8.放入葱姜丝炒香。
9.放入适量酱油翻炒均匀。
10.放入黄花菜、木耳翻炒片刻。
11.放入适量盐调味。
12.放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。
13.盛盘。没有汤汁哦！
