美味金
- 做法：蒸
- 口味：鲜
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
节日的餐桌上，各种肉类是缺不了的，鸡鸭鱼肉吃厌了？再厌也得上呀！缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦！在我的老家，每当有客人来的时候，巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子，农村里，买肉要走上好远的路，所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子，可以吃上好几天呢，既不耽误农活，也显得对客人的尊重。所以，哪家包蛋饺子了，肯定是家里有贵客来了！
食材：鸡蛋4个、油适量、盐适量、瘦肉100g、紫薯20g、葱花适量
美味金具体步骤：
1.猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀
2.鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀，油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
3.将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面
4.轻轻卷起来
5.将卷好的鸡蛋卷装在碗里
6.放进微波炉，加热五分钟即可取出，趁热切成想要的形状，摆盘
7.锅里倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和盐，烧开
8.将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可
