猪脚炖山药
- 做法：炖
- 口味：鲜
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力 。
准备食材：猪脚1个、山药1根、盐适量、醋几滴、八角3颗、桂皮适量、香叶几片、油辣椒1勺、葱花适量
具体步骤：
1.猪蹄整理干净后，砍成小段
2.将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开
3.用漏筛将浮沫细心捞出，直至汤变清澈
4.倒入几滴白醋
5.八角、桂皮、香叶清洗干净
6.倒入汤中，用筷子拌均匀
7.将压力锅锅盖盖紧，再次开锅后炖10分钟
8.将压力锅端离灶火，排气后，倒入山药段
9.锅盖虚掩上，继续烧五分钟即可，将香料挑出丢弃
10.另起一锅，放入少许油，烧热后加入半碗水，两勺生抽，一勺油辣椒，少许盐，用锅铲搅拌均匀
11.将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
12.翻拌至均匀沾上汤汁后，撒上葱花即可出锅
