夫妻肺片
- 做法：卤
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
说起夫妻肺片我们都觉得很熟悉，夫妻肺片是南京金陵特色小吃，但是大家想知道夫妻肺片怎么做吗？
夫妻肺片怎么做？
夫妻肺片怎么做之准备食材：猪耳朵1只、牛肉200g、牛杂200g、牛肚200g、盐适量、大蒜适量、香油适量、小云自制辣椒油适量、葱花适量、黄豆酱油适量、花椒面适量、油酥黄豆适量、鸡精适量、白糖适量、油酥花生适量、香菜适量、芹菜适量
夫妻肺片怎么做之具体步骤：
1.将牛腱、牛杂洗净，切成大块，将牛肉、牛杂，、猪耳朵放入加了白酒的沸水锅中煮，血水捞起。
2.另起一锅加入焯水后的食材。花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
3.在耳朵的根部用刀切开（不要切透）
4.煮熟的猪耳朵可以找一个重物压着冷却，这样后面好切
5.猪耳朵，牛杂，牛肚等分别切薄片
6.将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂、猪耳朵、等切成薄片混合在一起
7.拿个碗调料汁：黄豆酱油，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，油酥花生米，葱花，大蒜，姜水
8.将兑好的汁水浇在煮熟切片的食材上，淋上最后一道关键调料辣椒油，再撒上熟芝麻、香菜、芹菜末装饰即可
