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时间过得真快啊，一个寒假又过了。孩子们都要开学了吧?妈妈们又到了头疼早餐的时候了。我为大家介绍一个鸡蛋煎饺，就是一个省时省力的快手营养早餐。

【鸡蛋煎饺】(一人份)

食材：冰冻饺子、鸡蛋1-2个、香葱、白芝麻;

步骤:

1、香葱前一天晚上切碎，一次可以处理两三天的量，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室冷藏;

2、第二天早晨起来，鸡蛋1-2个，加入香葱碎，放适量盐，打散成蛋液;

3、平底不粘锅抹少量油，油热后，放入8-10个冰冻饺子(无需解冻)，小火煎至饺子底部解冻、微焦;倒入适量水，水位在饺子一半位置，小火焖至水量基本收干，出现冰花;倒入鸡蛋液，待蛋液底部刚好凝固，即可关火，盖上锅盖，利用锅的余热，将面上的鸡蛋液焖熟，撒上白芝麻，即可。

芝语：

1、饺子也可以换成冰冻馄饨，一样的做法;饺子、馄饨可以是自己包的，也可以用超市出售冷冻产品;

2、包饺子、馄饨，对南方人来说，是个大工程，可以一次在家多包点，分餐装好冷冻;

3、做好的鸡蛋煎饺，可以挤上一点番茄酱;

4、喜欢吃辣的，也可以在做好的鸡蛋煎饺上淋上剁辣椒;

5、煎饺子时，锅内的温度很高了，在倒入鸡蛋液后，待蛋液底部刚好凝固，即可关火，盖上锅盖，利用锅的余热，将面上的鸡蛋液焖熟;否则，底部的鸡蛋易焦;

6、饺子无需解冻，省时省力;

7、做好的鸡蛋煎饺，再来一杯牛奶、咖啡、热汤、粥等，已经能量满满了。

看，底部焦脆，煎蛋绵软，省时省力的营养早餐。