麻辣尖椒鸡
- 做法：爆
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
现在的年轻人，一般都对零食情有独钟，但是没有想到，居然在江湖菜里面，也可以发现零食。
首先就是最具备代表性的食物：麻辣尖椒鸡，这款菜品麻辣十足，海椒花椒一起融入的美味，更加的让我心动，还有就是他每一口，每一个感觉，让你难以忘记。
这个就是做鸡的材料~可谓是辛苦呢!一看就是麻辣搭配总相宜。
所用料
鲜公鸡半只( 800克) 青尖椒150克 鲜红朝天椒5个 鲜花椒1把
大蒜6粒 生姜1块 菜油6汤匙 五香粉1/2咖啡匙 盐适量 干淀粉1/3汤匙
鸡粉1咖啡匙 白糖1咖啡匙 酱油1汤匙 黄酒1/2汤匙 香油1/2汤匙
麻辣尖椒鸡怎么做
1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片。
2、鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头。
3、将肉切成丁。
4、把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、适量盐放入鸡肉。
5、抓匀鸡肉，腌制10分钟。
6、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出。
7、继续温火，将花椒炒香。
8、放入双椒和姜蒜炒香。
9、下入鸡丁，大火快炒30秒。
10、尝尝咸淡，再放适量盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。
养生菜谱小贴士：
1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，
如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙。
2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤。
3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放。
4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，
不在四川，淘宝网上可以搜索购买。
5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。
任何人都无法拒绝的鲫鱼，味道不错，主要是鱼肉很入味。
有机花菜，最近这款花菜很受到欢迎，在很多地方都可以见到
酸菜肥牛：喜欢里面的酸菜，还有里面的苕粉味道也是极好的
今天最让我难忘的居然是他：这款是他们家独有的，最关键是完全停不下来的节奏，里面搭配了，海椒和花椒，麻辣味道刚好，和我们小时候吃到的锅巴也是一个感觉，这样的味道，相当的有感觉，一直都在吃，还可以吃两份，这款锅巴，不管是男人大人小孩，大家都超喜欢
这款酱料：也是今天最让我满意的，一般江湖菜大家都是麻辣，重口味，但是我却发现了他的酱料，下饭的时候，那吃起来才是各种的香
豆腐乳：居然还可以点豆腐乳，关键是这个豆腐乳，超好吃，个人完全的认可，当时我就觉得他的这款豆腐乳肯定很受欢迎，事实上，我们吃完以后，也买了回家，江湖菜现在的菜系也的多种多样发展，很不错!
