自制乡巴佬鹌鹑蛋
- 做法：腌
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
自制的乡巴佬鹌鹑蛋，不含防腐剂，味道也是棒棒哒!好这口儿的有口福了!超喜欢卤味食品，每次去超市的必买品，简直就是生活必需品啊!如今，能在家自己做，家人还喜欢吃，爆棚的不止是自信还有幸福感!
所需食材：
鹌鹑蛋 30个
啤酒 1罐
香叶 3大片
八角 2个
桂皮 5克
干辣椒 2个
冰糖 15克
食盐 3克
老抽 适量
(老抽根据品种和咸度不同，喜欢颜色重的多放)
生抽 适量
食用油 适量
乡巴佬鹌鹑蛋做法
1.鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
2. 煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
3. 准备好食材。
4. 锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
5. 开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
6. 刚煮完的颜色是这样的。
7. 煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
8. 冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。(汁不用放太多)颜色深了许多。
9. 出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。但是我家吃这30个真是不在话下啊，哈。
