您现在浏览的是: 3158餐饮网 > 食谱 > 下酒菜 > 爽辣腌黄瓜
爽辣腌黄瓜
食谱 爽辣腌黄瓜
  • 做法:
  • 口味:酸辣
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,咱们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭。 喜欢腌一点小菜:简单、实惠、用来下饭,就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情,食材和调料也可以随意搭配,口味和口感也是很自由的。

爽辣腌黄瓜

黄瓜1000g

油30g

精盐50g

酱油400g

生姜1大块

八角2个

桂皮2小段

香叶适量

大蒜2头

红干椒30个

爽辣腌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条,把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

2、可在黄瓜条上压载重物,使黄瓜内部水分更快的浸出。

3、黄瓜条腌渍10小时左右,控掉腌渍出来的水分。

4、准备好所需的香料,生姜大蒜切片,干辣椒去蒂。

5、炒锅里倒入油,放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

6、倒入酱油,放入干辣椒,倒入200g清水小火煮沸,关火晾凉。

7、把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

8、倒入晾凉的煮好的酱油汤汁,入冰箱冷藏数天即可食用。