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这道菜咖喱味浓厚、鸡肉细嫩、土豆绵软，是一道非常美味且营养丰富的菜肴。做法也不难，很推荐大家居家制作。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，也可改善便秘，益于肠道健康。另外，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏的作用。

咖喱鸡肉饭的做法

第一步：准备食材。鸡腿两个、土豆两个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1段、咖喱块适量、牛奶20毫升。(也可以用咖喱粉，效果是一样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱味道稍有不同，最好是按照包装上的用量来放)

第二步：将鸡腿剁成块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块备用。

第三步：锅中倒入适量的水，然后将鸡肉放入锅中，再放入一截葱。大火烧开后，再煮2分钟，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将洋葱放入锅中煸炒10秒。

第五步：将鸡肉块放入锅中煸炒1分钟。

第六步：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。

第七步：往锅中倒入400毫升的水，然后盖上锅盖。大火烧开后，转小火炖15分钟。

第八步：将咖喱块、牛奶放入锅中搅拌匀均。

第九步：再煮7-8分钟即可。