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炎炎夏日，一定学会几盘清爽可口的凉拌菜，不然炎热的天气让人没有味道，饮食跟不上，身体就会吃不消。今日推荐个创意菜，芥末拌凤爪筋，用超简单的食材制作美味食物。

材料：

鸡脚筋 300g　小香菜 1棵　大蒜 2瓣　姜 5g　红菜椒 少许　青芥末膏 1茶匙　寿司酱油 6勺　花雕酒 1勺　盐 1/3茶匙　糖 1/2茶匙　白醋 4勺　冰水 适量　水 适量

芥末拌凤爪筋的做法：

1.鸡脚筋用清水洗净;

2.锅中烧开水，倒入鸡脚筋，煮沸后捞出;

3.捞出的鸡脚筋用自来水冲洗干净表面的浮沫;

4.锅内注入清水，加入花雕酒和姜煮开，放入鸡脚筋再次煮开后转小火煮15分钟;

5.煮好的鸡脚筋捞出后迅速投入冰水中，待冰水变温，再倒掉水，重新注入冰水;

6.大蒜切末、红椒切末加入白醋、青芥末膏、糖、寿司酱油、盐调匀制成调味汁;

7.浸泡透的鸡脚筋捞出控水，加入调味汁拌匀;

8.小香菜洗净控水切段加入，爱吃辣的可以加点儿小辣椒，然后拌匀即可。

小贴士：

青芥末膏与白醋的量可以按照个人口味增加，但不建议减少