泡菜鲤鱼
- 做法：煮
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
四川泡菜鲤鱼是比较美味的鲤鱼吃法之一,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜煮制而成。今天详细介绍四川泡菜鲤鱼的制作方法,教你如何用鲤鱼做好吃的四川泡菜鱼。
主料:鲤鱼1条 泡菜300g
辅料:油适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量
泡菜鲤鱼的做法
1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
4.泡菜切末。
5.另葱，姜，蒜切末。
6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
8.加入泡菜炒香。
9.加入一碗清水。
10.煮开后加入鲤鱼下锅。
11.加入生抽。
12.加入料酒，焖煮10分钟。
13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。
