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由于三杯鸡以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名于世。傍大款的也就随之而来了，像三杯鸭、三杯鹅、三杯鱿鱼、三杯兔等，一时之间，几乎什么都可以拿来用三杯料理。三杯杏鲍菇也是乘着东风做出来的料理。三杯杏鲍菇，虽是素菜，但是杏鲍菇的口感如同肉一样，三杯之后，汤汁色泽红润，有一种恰到好处的鲜食材。

食材

主料：杏鲍菇300g 洋葱1个 小米椒2个

辅料：油适量 酱油30ml 米酒20ml 糖20g

三杯杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇洗净，切滚刀块。

2.碗中倒入酱油、米酒和白糖调成料汁。

3.洋葱切块，小米椒切片

4.锅中放入油中火烧至5 成热，下杏鲍菇和洋葱大火煸炒到表面微微焦黄。

5.倒入酱油、米酒和白糖调成的料汁，即三杯的做法。

6.再加上适量的水小火煮开，加入小米辣椒。

7.焖到汤汁差不多收干即可。

小贴士

杏鲍菇要大火快炒，否则会出水。