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今天小编带来的是一道非常清鲜爽口的菜肴——芦笋炒虾仁，这道菜的主料是虾仁和芦笋。虾仁肉质鲜美，芦笋又有蔬菜之王的美誉，此菜成品颜色鲜亮、味道鲜美，是适合夏天吃的一道美食。

食材

主料：虾仁200g 红青椒50g 芦笋100g

辅料：油适量 盐适量 生粉适量 味精适量 胡椒粉适量 料酒适量

芦笋炒虾仁的做法

1.冰冻虾仁化开把虾仁加盐、2小勺生粉搅拌均匀， 等看到生粉的颜色变色了，

2.然后用凉水把虾仁冲干净，沥干水分。放入盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，打一个蛋清进去，放点干淀粉，再搅拌均匀。

3.芦笋洗净后，去掉根部切成段; 洗净红青椒，切成长条，姜去皮切成丝。

4.热锅加入油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用

5.最后热锅放少量油，爆香青红椒丝后，倒入芦笋和虾仁，放盐、鸡精，少量糖和胡椒粉，最后用生粉勾薄芡，点麻油出锅即可即可。

小贴士

芦笋纤维柔软，嫩甜可口，能增食欲，帮消化，可凉拌、炒食和做汤，还可与其他食物混炒。

但是芦笋应该避免高温烹煮，可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。

芦笋营养丰富，但不宜生吃，存放时间不能超过1周，低温避光保存。