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好的美食总是会让很多美食爱好者去DIY，以前大家做盐焗鸡估计用盐焗鸡粉腌制，再用电饭煲快速焗的方法。但是做这道菜最好用生态鸡，另外做这道鸡用公鸡肉有弹性，皮不会软，有韧性。

主料：鸡 (一只)

辅料：洋葱 (适量) 姜片 (适量)

1.鸡洗净斩两半。

2.盐、花椒碎放入炒锅。

3.在炒锅加热。

4.炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。

5.把鸡全部擦上热椒盐碎。

6.洋葱切大块备着。

7.洋葱垫底，鸡放在洋葱上面，姜片铺在鸡上面，淋点花雕酒。

8.大火加热，小火中小火焖20分钟，关火焖五分钟足矣。

小窍门：

用最原始的方法做这道私房盐焗鸡，规避了很多食品添加剂，所以用原味是我最崇尚的做法，在当今的社会不会越走越窄，只会越来越流行。另外洋葱、鸡、生姜里面 都是有水分的，完全靠锅中的循环蒸汽焖熟的，别以为小火做不熟，其实锅内蒸汽的穿透力非常的强，家里用电饭煲也同样可以这么做，大家可以尝试。