凤尾虾球
- 做法：炸
- 口味：滑
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<60分钟
调料
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。据研究表明，还能能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。所以多吃虾对身体很有好处，体虚的朋友们更应该多吃虾。今天小编就给大家介绍一道好吃又美味的凤尾虾球。
材料：土豆 (400克) 鲜虾 (10只) 黄油 (20克) 盐 (一勺半) 朗姆酒 (一勺) 姜汁 (一勺) 淀粉 (50克) 面包糠 (50克) 鸡蛋 (一个)
凤尾虾球的做法：1.土豆400克去皮，切片
2.土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。
3.用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里
4.压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。
5.虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。
6.虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
7.然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴
8.准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
9.先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
10.然后在淀粉里滚一圈
11.然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠
12.油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。
