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鸡心要怎么做呢?要么炒，要么卤，要入味儿才好吃。今天小编要给大家介绍一道香卤鸡心的做法。在做鸡心的时候，需要用参须或者香菇来提味，味道会更好哦! 鸡心的煮制要注意，不可以大火煮，一定要最小火开着盖子煮十分钟的样子，煮好后味儿比较淡，那我们也不怕，我们继续让鸡心在锅里入味数小时，这样子鸡心就会好味哦。

材料：鸡心、香菇、香料、辣椒、姜、酱油、盐

香卤鸡心的做法：1.备好所用材料。

2.汤锅里加水加入香料姜片。

3.再加入二朵泡发好的香菇。

4.大火煮至食材出味，汤底浓香。

5.另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。

6.再入锅里，焯洗一次。

7.汤锅里的汤底出味后，再加入酱油细盐调味。

8.将焯好的鸡心下锅。

9.小火煮十分钟，再关火入味三小时以上，或是放凉入冰箱冷藏入味一个晚上。

这样子一份香卤鸡心就完成了。

小窍门：鸡心是越煮越小，越煮越硬的食材，一定要采用小火的，那样子口感会好很多。刚煮好鸡心还不入味，那我们可以将鸡心装好，再有时间的情况下，再入味数小时。