卤牛腱
- 做法：卤
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
牛身上最好吃的肉莫过于牛腱子了，虽然价格比较贵，但是吃的很值得，多吃牛肉好过吃猪肉呢。推荐卤牛腱，卤好的牛腱子不管是直接吃，还是凉拌，味道都超级棒，绝对是夏天秒杀米饭的菜肴。
材料：
牛腱：1500克 大葱：5段 姜：1大块
卤包材料：
草果：6个 桂皮15克 八角：15克 丁香：10克 小茴香：6克 花椒粒：8克 干辣椒：5克 香叶：8片 陈皮：2块
调味料：
水：1300ml 酱油：400ml 老抽：50ml 米酒：100ml 冰糖：1把 盐：一小撮
卤牛腱的做法：
1：草果拍裂 大葱切段 姜切片
2：牛腱入滾水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用
3：起一油锅 倒入约4大匙沙拉油 放入大葱段、姜爆香
4：加入所有卤包材料以及调味料 中火煮至滚沸
5：加入牛腱 再次煮沸腾 转小火 盖上盖子 煮约60分钟
6：煮的期间要打开锅盖 翻动一下牛健 使之受热均匀
7：煮到牛健可以用筷子扎入不费劲就可以了 放凉切片食用 如果想味道浓郁 煮好后先不要取出，继续放入锅中，隔一夜，再取出切片
小贴士：
可以留一些剩的汤汁，下次可以接着卤，味道会更好哦
