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折耳根，也就是有名的“鱼腥草”，折耳要的药效作用那是一打一打的，提高免疫力，抗菌，搞病毒，利尿，防辐射，抗肿瘤，抗炎。云贵川最常见的吃法是凉拌，要是受不了凉拌的腥气，煲汤倒是好选择。小时候，不吃凉拌的，倒也不拒绝煲的折耳根，腥味果真要小很多。折耳根煲出的汤，颜色略深，汤厚，且带有一些甘甜，很正的汤。

材料：莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个

莲藕折耳根猪骨汤的做法：

1、莲藕和折耳根，都打理好;

2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的，韧(老)一些的(见图的左边)，再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的，理顺;

3、把小把的这样叠折起来，大概折2-3下;

4、再用一根长的折耳根把它捆起来，再用另一根捆起加固;

5、猪骨最好让卖家把它敲开，洗好;

6、沙锅里放冷水，加入猪骨;

7、大火煮开，文火煲3小时，汤白了，骨髓油也出来了。加入莲藕块;

8、中火煮开后，文火煲半小时，再加入捆好的折耳根，继续中火煮开后，文火煲40分钟左右。

小贴士：

1、先煲猪骨，越久越好，要是直接与材料一起煲，时间长了，材料都煲烂了影响口感，时间短了，吸收不了骨精华了;

2、折耳根煲汤的时候，折叠起来比较妥。否则容易煲烂，而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的;