绿豆棋子面
- 做法：煮
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
炎热的夏天肯定少不了绿豆的身影，既是蔬菜又是粮食更是一味药材，在与口感筋道的手工面一道食用，就是一款美食，而且百吃不厌，清热解毒。
材料：
绿豆1把，面粉1杯，盐少许，清水适量
绿豆棋子面的做法：
1、将面粉中加入少许盐拌匀，再加入适量清水，和成略硬一些的面团，盖上湿布，饧30分钟以上;
2、撒上干粉，擀成薄饼，越薄越好;
3、将面饼卷在擀面杖上，用利刃沿擀面杖上面切开成面片;
4、刀刃与面片成45度下刀，切成约一指宽的细条;
5、再下直刀，切成菱形的面棋儿;
6、撒干粉抖开，防止黏连，面棋儿就做好了。
7、绿豆提前浸泡到吸足水分(没时间不泡也可以);
8、锅中坐水烧开后，下入绿豆，大火煮开，转中小火煮至绿豆熟烂;
9、下入面棋儿，搅匀;
10、煮至面棋儿熟烂，即可。
小贴士：
脾胃不好的人，建议少食用绿豆
