凉拌腐竹木耳
- 做法：拌
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
凉拌腐竹木耳,腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好; 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感; 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加;加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
主料
腐竹 (40克)
黑木耳 (1把)
香菜 (2-3根)
红辣椒 (1个)
调料
大蒜 (适量)
生抽 (适量)
香醋 (适量)
胡椒粉 (适量)
盐 (适量)
辣椒油 (适量)
香油 (适量)
厨具
煮锅
凉拌腐竹木耳的做法
提前将腐竹和黑木耳泡好
准备好其它原材料;
腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥;
再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;
拌均匀即可;
盛入盘中。
