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花生酱拌面

花生酱拌面做为中国最好的花生产地是百姓餐桌上最常见的吃食，几天不吃拌面，就会觉得生活中少了些乐趣，天气似乎也更热了。至于花生酱拌面出自何方和发明人是谁早已无从考证，这道夏日美味既没有多少文化底蕴，也无名人赋诗，完全是土得掉渣的平民吃食。主料只有面条一种，宽细依个人口味而定。辅料有花生酱、黄瓜丝、蒜泥、醋、酱油、香油和各种小咸菜等，将所有原料放在大瓷碗中，无需开火拌匀即可。

夏季傍晚，主妇们煮上一锅面条，用凉水焯过，放入黄瓜丝、花生酱、醋、蒜泥、酱油、香油最后撒上一层咸菜末，用筷子拌几下，孩子们就迫不及待地将面送入口中。鲜、咸、香、酸、辣、凉，既开胃又下饭。一家人围坐在桌前，夹菜拌面，哧溜哧溜地吃，有时一连几天都是如此也不觉得烦腻。在那物质匮乏的日子里，一碗滋味十足的凉面，是人们期盼多日的美味。看似平常的一碗面，因为掺杂了时代的印记和儿时的回忆，给几代人留下了深深的烙印。

花生酱拌面的材料：主料：手擀面500克 配料：黄瓜、大蒜、香葱各适量 调料：花生酱150克、泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克

花生酱拌面的做法

1、面条煮熟后，过凉沥干水备用;

2、香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用;

3、将花生酱放入一大碗中，大蒜也放入花生酱中;

4、花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克;

5、将混合酱料充分搅拌均匀;

6、将煮好的面条、黄瓜丝、香葱末置入一容器中，将调味好的花生酱倒入其中，拌匀即可食用。

花生酱拌面小注：

1、拌花生酱时感觉稠可以加少许清水稀释一下,

2、这道面不需要加盐，因为鱼露和酱油都有咸味的,

3、食用时可以佐以小咸菜。