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香辣豆干丝

今天用白坯豆腐干来炒个下饭的香辣豆干丝，之所以用白坯豆腐干，是因为白坯豆腐干原汁原味，没有其它味道来搅扰。

香辣豆干丝的做法：豆腐干切成细条，刀工好的同学可以把豆腐干片成薄片后再切成细丝。用葱姜和辣椒爆锅后，放入豆腐干条小火炒至颜色微黄水分减少，这样豆腐干条口感劲道一些，最后调入蒜苗来调味。

香辣豆干丝的味道：炒好的豆腐干香辣，且有蒜苗的清新味道。用薄饼卷了，劲道的薄饼配着香辣的香辣豆干丝，有吃不到撑不罢手的冲动。

原料：白干500克、葱10克、姜10克、老抽15ml、生抽45ml、辣椒酱15克、盐5克、白糖10克。

香辣豆干丝的做法

1、将白干洗净后，焯水;

2、然后加入各种调料和水，水要没过豆干;

3、煮至颜色变深即可。

香辣豆干丝的小注：白干，也是豆腐干。辣酱可以按各人口味来调节。将豆干煮好后，放一夜会更入味。做好的豆干，可以干吃，也可以就粥吃，就饭吃，加些蔬菜炒一炒也不错哦。豆腐干小火炒至颜色微黄，水分减少，口感劲道。蒜苗入锅后稍事翻炒即可，久炒蒜苗口感粘软，口感变差。